肉类盖浇饭 - 鱼香肉丝盖浇饭：准备梅花肉、黑木耳、胡萝卜、蒜苔、豆瓣酱、生抽、米醋、糖等。将肉和配菜切丝，肉加盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆腌制。调碗汁，将生抽、米醋、糖、淀粉等混合。热锅凉油，炒肉丝变色盛出，再炒豆瓣酱出红油，加入姜、蒜、蔬菜炒匀，倒入肉丝和碗汁收汁即可。 图片 - 宫保鸡丁盖浇饭：鸡胸肉切丁，黄瓜、胡萝卜切丁，大蒜拍碎，小米椒切段，花生米备用。鸡肉加胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉腌制，锅中倒油，下鸡丁爆炒断生盛出，再用剩油炒香蒜、小米椒，加入蔬菜和花生米，倒入鸡丁炒匀。  图...